Практическая программа 
10 июля- 26 июля

Ферментируй это! 
Лето

Для улучшения иммунитета и энергии важно регулярно употреблять пробиотики и пребиотики, большое количество которых содержится в ферментированных продуктах.

Готовы со мной погрузиться в этот вкусный и увлекательный мир ферментации?

Тогда начнем!

ХОЧУ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

ВЕРоника Порсина

— нутрициолог, который готовит вкусно, и кулинар, который знает всё о влиянии еды на наш организм;
— практикующий эксперт по сбалансированному питанию и персонализированному управлению здоровьем;
— специалист по микробиому, эксперт по ферментации, сертифицированный на курсе Гарварда;
— приглашенный эксперт                          в ЗОЖ проекты Х5 (Перекресток, 5ка).

ПОЧЕМУ ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ТАК ПОЛЕЗНЫ?

В процессе ферментации белки, клетчатка и сахара под воздействием кислот и ферментов приобретают биодоступную форму.

— Защиту от болезнетворных микроорганизмов (например, сальмонелла, E.coli), так как укрепляется слизистая оболочка у стенок кишечника.
— Укрепление иммунитета: увеличивается выработка антител. 
— Спасение от переедания: помогаем регулировать аппетит и снижаем тягу к сладкому и быстрым углеводам. 
— Более легкое переваривание ферментированных продуктов и усваивание из них минералов и витаминов. 
— Уменьшение рисков возникновения кандиды (молочницы)
— Помощь организму в выработке витаминов и ферментов для отличного пищеварения и здоровья кишечника
— Помощь в снижении тревожности и стресса. 

И это далеко не всё!

Здоровое питание — залог хорошего самочувствия и высокого уровня энергии!

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К КУРСУ

Кому подойдёт этот курс?

— Тем, кто хочет сохранить урожай со своего сада или огорода с максимальной пользой 
— Тем, кто живёт в городе и имеет возможность купить продукты свежего урожая у местных фермеров или даже в магазине 

Когда еще ферментация может быть проще и увлекательнее, чем летом? 
Забирайте пошаговую систему, благодаря которой начнете практиковать ферментацию на своей кухне со знанием дела и сможете радовать себя и близких вкусными блюдами с пробиотиками и пребиотиками долгие годы. 

ХОЧУ НА КУРС!

Здоровое питание — залог хорошего самочувствия
и высокого уровня энергии!

  • Пробиотики
    Дружественные нам бактерии и микроорганизмы, в основном лакто- и бифидобактерии, и полезные грибки, дрожжи
  • Пребиотики
    Клетчатка, пищевые волокна, прекрасное питание для нашего внутреннего микробиома
  • Иммунитет
    Укрепление и питание иммунной системы, до 80% которой обитает в кишечнике и именно для них нам нужно съедать хотя бы 1-2 ст.л. ферментированных продуктов с каждым приемом пищи
  • Баланс микробиома
    В нашем организме это поддержка баланса между «хорошей» и «плохой»
    микрофлорой для нашего отличного самочувствия и прекрасного пищеварения
  • Здоровье кишечника
    Ферментированные продукты поддерживают и создают условия для целостностислизистой оболочки у стенок кишечника – мы чувствуем лёгкость и энергию после еды
  • Энергия и лёгкость
    Ферментированные продукты каждый день дают такой эффект, а мы просто наслаждаемся своим здоровьем и радуемся!

На курсе вас ждет удивительный мир ферментации!

Что будет:

  • 2 недели онлайн программы для здорового пищеварения и хорошего самочувствия
  • Более 25 письменных быстрых, вкусных и полезных рецептов  ферментированных овощей, фруктов, напитков.
  • Все рецепты очень подробные, их можно скачать, и они останутся с вами навсегда.
  • Более 20 видеорецептов в записи, которые вы сможете изучать в удобное время (вы готовите вместе со мной по видео)
  • Всего 10-20 минут вам необходимо потратить на приготовление рецепта ферментированных продуктов
  • 2 “живых” вебинара со мной, Вероникой Порсиной

Вы узнаете:

  • О пользе ферментированных продуктов в теории и на практике
  • Как можно улучшить свой иммунитет, используя натуральные методы, а не аптечные препараты
  • Как наладить пищеварение и увеличить уровень энергии благодаря использованию ферментированных продуктов
  • Замена БАД натуральными ферментированными продуктами
  • Как использовать силу растений в профилактических и лечебных целях
  • Как начать делать простые рецепты ферментации и встраивать их в свое меню — это особая практика, которую ценят мои ученики — и мамы на кухне, и врачи, и шеф-повара, которые проходят мои мастер-классы и курсы. 

    Вы уже хотите попробовать ферментацию и сбалансированное меню с ее включением?

Ферментируем продукты свежего урожая для сохранения ценных витаминов и минералов, и улучшения их усвоения. 
Сохраним питательный летний урожай на весь холодный сезон!

ХОЧУ НА ПРОГРАММУ

ПРОГРАММА КУРСА

Вебинары

Вводный вебинар «Полезные заготовки летом»:
Онлайн вебинар в прямом эфире, на котором я расскажу о ферментации — что это такое и как ферментация улучшает пищеварение? Почему мы используем ферментированные продукты, как сохранить летние продукты максимально полезными долгое время. Как выбрать продукты для ферментации. Поговорим про сохранение витаминов и о поддержке здоровья.

Выпускной вебинар: летнее меню по насыщению организма витаминами и минералами!
Набираемся сил и укрепляем иммунитет. Поговорим о том, как составить себе сбалансированное меню с ферментированными продуктами. Сессия вопрос-ответ по практике ферментации на заключительном вебинаре.

Урок 1. Летние овощи

Ферментируем, солим, квасим, маринуем по технологии.
— Вы узнаете, что такое ферментация, поговорим о нюансах технологии.
— В чем разница ферментации, квашения и соления.
 
Вы научитесь готовить:
— бочковые огурчики,
— ферментированную и квашеную капусту и авокадо,
— чесночные стрелки и овощи, в том числе крестоцветные,
а также, узнаете об их пользе.

Урок 2. Ягоды – варенье? Нееет!

Как сохранить урожай ягод максимально полезно:

— ферментируем ягоды с медом,
— научимся делать домашнюю полезную и вкусную пастилу.

Урок 3. Кимчи как технология ферментирования овощей

Кимчи — это  блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные ферментированные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.
— Вы узнаете особенности и нюансы приготовления и хранения блюд по данной технологии.
— Научитесь готовить, сохраняя все витамины и микроэлементы, и тем самым оказывать поддержку своему здоровью. 

Урок 4. Зелень – ферментируем зелень и зеленые соусы

— Вы узнаете, какая зелень подходит для ферментации.
— Научитесь готовить вкусные зеленые соусы: ферменто-песто, ягодный кисло-сладкий, garlic buttah ферментированный.


Урок 5. Напитки

— Вы узнаете, как можно приготовить ферментировать чай в домашних условиях,
— Как сделать медово-травяной ферментированный напиток под названием сурица.
— Сможете запастись концентратом витаминов на зиму и готовить детокс-напитки.

Урок 6. Суперфуды, шоты на ферментированной основе, а также летний огненный сидр

Научимся готовить биологически активную добавку к пище – для получения необходимых минералов, витаминов и свойств. 


Урок 7. Десерты на ферментированной основе

— Приготовим вкуснейший мармелад «Киви»,
— Шоколад с ферментированными ягодами,
— А еще самый неожиданный и полезный десерт — чесночный мед.

Получите доступ к курсу на 3 месяца, который поможет вам поддерживать здоровье мозга и отличную память с помощью правильных ориентиров в питании. 

ХОЧУ НА КУРС

Отзывы прошлых программ:

фото от участников в чате:

Курс «Ферментируй это! Лето»

Практическая онлайн-программа с 10 по 26 июля на обучающей платформе. Вы можете изучать информацию из уроков в удобное для вас время 
Проходит с обратной связью только 1 раз в год
до 20 июля специальная стоимость для вас
Основная программа курса: 
2 недели практической программы основного курса

Видеоуроки по каждому рецепту

Раздаточные материалы в виде PDF формата, которые вы скачиваете себе 

Вводный и финальный вебинар с ответами на вопросы

Обратная связь от Вероники Порсиной в общем чате 2 недели

Доступ к курсу 3 месяца после завершения курса

При оплате до 20 июля 23:59

10 800

вместо

11 800

Как и у любых продуктов, есть противопоказания и для ферментированных продуктов:

В этих случаях, нужно обращаться к врачу, которому вы доверяете, индивидуально разбираться с причинами, затем уже подбирать средства и продукты, которые помогут тактично и нежно восстановить баланс микробиоты.

Индивидуальная непереносимость или чувствительность к продуктам

Непереносимость или чувствительность к гистамину

СИБР (синдром избыточного бактериального роста)

СИГР (синдром избыточного грибкового роста)

Что говорят мои ученики:

Вероника, благодаря курсам у меня уже две осени (третий год) не обходятся без ферментации. Одно могу сказать точно — иммунитет благодарен, простудными болезнями практически не болею. 
Анна С.
Курс не только про ферментацию, а про здоровье и организацию своего питания с пользой для своего здоровья с использованием ферментации в том числе.
Екатерина
У родственницы сын, ему 4 года, с рождения были проблемы с соплями, часто болел, в садик из-за этого почти не ходил. Я поделилась своим опытом от пользы ферментированных продуктов, родственница приехала за кефирным грибочком и комбучей. Сделала ферментированный мед с чесноком по рецепту. В итоге спустя 2 месяца она пишет, что сопли прошли!!!! 
Валентина
Ферментация плотно вошла в мою жизнь и жизнь моей семьи. Ни один прием пищи у меня не обходится без какого-то ферментированного продукта:) Чувствую себя великолепно! 
Мария С.
По поводу пользы — ферментирую с конца зимы. У себя лично заметила улучшение работы ЖКТ, но самый сильный эффект у моей 5-летней дочери. Работа ЖКТ у нее нормализовалась примерно через 3 недели после ввода ферментации.
Надежда Я.
Я тоже очень рада, что смогла пройти обучение у Вероники на всех сезонах. Как говорится, теперь моя жизнь не будет прежней!
Татьяна
Спасибо, Вероника, за подачу материала, что просвещаете нас, погружая в важность сохранения внутренней микробиоты, от которой напрямую зависит наше здоровье, за веселое, доброжелательное отношение, всегда с улыбкой!
Лидия Е.
За 5 лет в нутрициологии и после обучения по современной Аюрведе и ТМ много что знаю, применяю и вроде бы сложно удивить. Благодаря тебе открыла невероятно интересную, полезную и вкусную область для кулинарных экспериментов. И каждый сезон ты находишь, чем удивить! 
Елизавета В.

Поняла, что ферментация – это такой важный пазл в нашем питании! Спасибо за курс, спасибо, что делитесь своим опытом в ферментации, что рецепты, которые даете, простые, быстрые, при этом в каждом рецепте остается место для собственного волшебства и фантазии!
Елена

Внимание! Хотя ферментированные продукты показаны почти всем для поддержания и питания баланса микробиоты и пищеварения, есть противопоказания к применению ферментированных продуктов:
Индивидуальная непереносимость некоторых продуктов, аллергия, чувствительность к гистамину, СИБР.

Автор курса


Вероника Порсина

Практикующий нутрициолог-кулинар, коуч по здоровью, специалист по микробиому, ферментации и сбалансированному рациону питания.
Погружаю в мир ароматов специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке.
С любовью обучаю, как еда, сон, мышление и движение работают вам на пользу!

  • Свой богатый многолетний практический опыт ферментации расширила обучением в Гарвардском Университете (США) на сертифицированном курсе «Ферментация: научный подход к приготовлению пищи с помощью микробов».

  • Применяю знания Аюрведы и Тибетской медицины для гармоничного сочетания продуктов и специй под индивидуальную задачу.

  • Свои кулинарные навыки обогатила в ведущей европейской школе для шеф поваров Rouxbe на сертифицированной курсе Culinary Rx (Rx значит «до лечения», то есть профилактика).

  • Автор серии кулинарных онлайн курсов по ферментированию продуктов по сезонам, а также курсов и программ по сбалансированному рациону питания и образу жизни. 

  • Спикер экспертных программ по здоровью и международных конференций.

  • Помогаю вам сделать ваш животик счастливым — внедрить здоровый образ жизни и сбалансировать рацион, найти ваши личные стратегии на пути к здоровью.
  • Погружаю в мир ароматов, специй и вкусных сочетаний в вашей тарелке

Небольшая часть моих Сертификатов:

И в консервации, и в ферментации мы работаем с микроорганизмами (бактериами, дрожжами, грибками), но важна разница! Во время консервирования мы кипятим и добавляем консерванты (уксус и другие), чтобы ни одна бактерия не выжила и банка не “взорвалась”. А во время процесса ферментации мы создаем лучшие условия, чтобы правильные и качественные бактерии и другие микроорганизмы жили, питались и размножались, и вырабатывали природные кислоты-консерванты, благодаря чему продукт хранится безопасно, раскрывает свой вкус и аромат, а витамины сохраняются в этом продукте и достаются нам в легко усваиваемом виде. 

Даже если в составе квашеной капусты из магазина написано просто “капуста, соль, специи”, то важно знать, сколько дней она ферментировалась. Чаще всего ее нужно поставить в холодильник еще на пару недель, чтобы процессы ферментации продолжались и довели капусту до нужного полезного состояния.
Если в составе магазинной капусты еще видите уксус, сахар, добавки Е-шки, то это точно не ферментация, а просто маринованная капуста (без таких полезных свойств, которые мы ждем от ферментации . 

Программа проходит на обучающей платформе. Заранее вы получаете список продуктов. В каждом уроке есть файл с рецептами, который вы сможете скачать и возвращаться в любой момент. По расписанию вам открываются видеоуроки, которые вы можете изучать в любое удобное вам время. Для вашего удобства видео поделены на несколько частей. Длительность видеорецептов: от 10 до 30 минут.

Да, конечно. У нас будет чат в Телеграм, в котором вы сможете задать свои вопросы и получить ответы от  Вероники Порсиной, а также общаться с другими учениками. Обратная связь завершается 26 июля, но чат с этим прекрасным сообществом ферментологов у вас остаются. 

Доступ к обучающей платформе у вас будет 3 месяца после завершения программы, а все текстовые материалы останутся с вами навсегда*. Доступ к чату у вас остается, вы сможете общаться внутри уютного сообщества ферментаторов. 

*Для доступа к письменным материалам файлы необходимо скачать себе на устройство. После закрытия доступа к курсу материалы скачать с платформы будет невозможно.

Да, конечно. Наша касса принимает платежи из всех уголков мира. Если ваша оплата не пройдет, напишите мне https://t.me/fermentom 

Все уроки доступны в записи и вы сможете к ним возвращаться в любое время на протяжении всего доступа к платформе. 

Остались вопросы? Напишите мне https://t.me/fermentom 

ХОЧУ НА КУРС